Zwei Freunde, zwei Barista – ein gemeinsamer Traum: den perfekten Kaffee entwickeln.
Christoph Ziegler und Alexander Lang stehen seit Jahren an Siebträgermaschinen und vor Baristakursteilnehmern. Sie teilen nicht nur die Leidenschaft für guten Kaffee, sondern auch eine tiefe Neugier für alles, was dahintersteckt: Bohnenherkunft, Qualität, Röstprofile, Extraktion, Sensorik, Latte Art – echtes Kaffeewissen, das sie über Jahre aufgebaut haben.
Die beiden verbindet nicht nur ihre Leidenschaft für guten Kaffee, sondern auch ihre Spitznamen:
Fuchs - italienisch Volpe und
Ziege - italienisch Capra
Was als Insiderwitz begann, wurde zur Idee: Was wäre, wenn wir unseren eigenen Kaffee kreieren? Einen Kaffee, der all das vereint, was wir lieben?
Gemeinsam mit dem Röstwerk Herzogkaffee machten sich Volpe und Capra ans Werk. Stundenlange Cuppings, unzählige Testprofile, Diskussionen über Nuancen, Röstgrade und Extraktion – bis klar war: Das ist unser Cuvée.
Volpe e Capra ist das Ergebnis ihrer jahrelangen Barista-Erfahrung und ihrer kompromisslosen Liebe zur Qualität. Ein ausgewogener, angenehm runder Kaffee mit wenig Frucht, vollem Körper und einem Aroma, das wie ein warmes Versprechen wirkt:
Kakao, Maronen, Karamell, Ahornsirup, Mandeln, Nougat.
Ein Blend, der nicht nur im Siebträger glänzt, sondern in fast jeder Zubereitung seine Stärke zeigt – vom klassischen Espresso bis zum cremigen Flat White.
Und für Latte Art? Perfekt. Kein Wunder – Christoph gibt seit Jahren Latte Art- Kurse und hat genau dafür seine Erfahrung einfließen lassen.
Volpe e Capra ist ein Kaffee, der zeigt, was passiert, wenn zwei Freunde ihre Leidenschaft teilen, ihre Spitznamen feiern – und ein Cuvée schaffen, das einfach alles kann, außer langweilig zu sein.
Unser individueller Herzogkaffee-Röstgrad
Unsere Zubereitungsempfehlung
|
75% im Cuvée |
|
| ART | Coffea Arabica |
| VARIETÄT | Mundo Novo |
| HERKUNFT |
Brasilien | Alta Mogiana |
| KLASSIFIZIERUNG | 17/18 UP |
| ANBAUHÖHE | 1000m |
| AUFBEREITUNG | natural |
| PRODUZENT | FARM | Erzeugergemeinschaft |
|
25% im Cuvée |
|
| ART | Coffea Canephora |
| VARIETÄT | Selection 274 |
| HERKUNFT | Indien | Balehonnur in Chikkamagaluru, Karnataka |
| KLASSIFIZIERUNG | 18 UP |
| ANBAUHÖHE | 1000m |
| AUFBEREITUNG | Fully washed |
| PRODUZENT | FARM | Dattagiri Estate |
Lieferzeit: 2-5 Tage*
Bei Herzogkaffee steht nicht die größtmögliche Menge im Mittelpunkt, sondern die bestmögliche Tasse Kaffee. Deshalb wählen wir unsere Rohkaffees mit großer Sorgfalt aus und rösten jede Charge schonend im Trommelröster. So entstehen Specialty Coffees mit Charakter – ehrlich, ausgewogen und voller Geschmack.
In unserer Manufaktur in Waldbronn rösten wir jede Charge schonend auf unserem Giesen W60A Trommelröster. Mit Erfahrung, Zeit und viel Fingerspitzengefühl entwickeln wir für jede Kaffeesorte ein individuelles Röstprofil, das ihre Herkunft und ihren Charakter optimal zur Geltung bringt. So entstehen Specialty Coffees mit unverwechselbarem Geschmack – frisch geröstet und mit größter Sorgfalt veredelt.
Qualität ist für uns kein Versprechen, sondern unser täglicher Anspruch. Dafür wurden unsere Kaffees mehrfach von unabhängigen Fachjurys und renommierten Genussmagazinen ausgezeichnet – unter anderem mit zahlreichen Goldmedaillen der Deutschen Röstergilde. Eine Anerkennung, die uns motiviert, jede Röstung mit derselben Leidenschaft und Sorgfalt zu entwickeln.
Frischer Kaffee braucht Zeit, um sein volles Aroma zu entfalten. Nach der Röstung geben die Bohnen auf natürliche Weise Kohlendioxid ab – ein Prozess, der als Ausgasen bezeichnet wird. Viele Kaffees erreichen ihre optimale Trinkreife daher erst einige Tage nach der Röstung, wenn sich Aromen und Extraktion harmonisch entwickeln können.
Damit Ihr Kaffee in bester Qualität bei Ihnen ankommt, verpacken wir jede Röstung aromaschonend und versenden sie sorgfältig. Ab einem Bestellwert von 39 € liefern wir innerhalb Deutschlands versandkostenfrei.
Zwei Freunde, zwei Barista – ein gemeinsamer Traum: den perfekten Kaffee entwickeln.
Christoph Ziegler und Alexander Lang stehen seit Jahren an Siebträgermaschinen und vor Baristakursteilnehmern. Sie teilen nicht nur die Leidenschaft für guten Kaffee, sondern auch eine tiefe Neugier für alles, was dahintersteckt: Bohnenherkunft, Qualität, Röstprofile, Extraktion, Sensorik, Latte Art – echtes Kaffeewissen, das sie über Jahre aufgebaut haben.
Die beiden verbindet nicht nur ihre Leidenschaft für guten Kaffee, sondern auch ihre Spitznamen:
Fuchs - italienisch Volpe und
Ziege - italienisch Capra
Was als Insiderwitz begann, wurde zur Idee: Was wäre, wenn wir unseren eigenen Kaffee kreieren? Einen Kaffee, der all das vereint, was wir lieben?
Gemeinsam mit dem Röstwerk Herzogkaffee machten sich Volpe und Capra ans Werk. Stundenlange Cuppings, unzählige Testprofile, Diskussionen über Nuancen, Röstgrade und Extraktion – bis klar war: Das ist unser Cuvée.
Volpe e Capra ist das Ergebnis ihrer jahrelangen Barista-Erfahrung und ihrer kompromisslosen Liebe zur Qualität. Ein ausgewogener, angenehm runder Kaffee mit wenig Frucht, vollem Körper und einem Aroma, das wie ein warmes Versprechen wirkt:
Kakao, Maronen, Karamell, Ahornsirup, Mandeln, Nougat.
Ein Blend, der nicht nur im Siebträger glänzt, sondern in fast jeder Zubereitung seine Stärke zeigt – vom klassischen Espresso bis zum cremigen Flat White.
Und für Latte Art? Perfekt. Kein Wunder – Christoph gibt seit Jahren Latte Art- Kurse und hat genau dafür seine Erfahrung einfließen lassen.
Volpe e Capra ist ein Kaffee, der zeigt, was passiert, wenn zwei Freunde ihre Leidenschaft teilen, ihre Spitznamen feiern – und ein Cuvée schaffen, das einfach alles kann, außer langweilig zu sein.
Unser individueller Herzogkaffee-Röstgrad
Unsere Zubereitungsempfehlung
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75% im Cuvée |
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| ART | Coffea Arabica |
| VARIETÄT | Mundo Novo |
| HERKUNFT |
Brasilien | Alta Mogiana |
| KLASSIFIZIERUNG | 17/18 UP |
| ANBAUHÖHE | 1000m |
| AUFBEREITUNG | natural |
| PRODUZENT | FARM | Erzeugergemeinschaft |
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25% im Cuvée |
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| ART | Coffea Canephora |
| VARIETÄT | Selection 274 |
| HERKUNFT | Indien | Balehonnur in Chikkamagaluru, Karnataka |
| KLASSIFIZIERUNG | 18 UP |
| ANBAUHÖHE | 1000m |
| AUFBEREITUNG | Fully washed |
| PRODUZENT | FARM | Dattagiri Estate |
Lieferzeit: 2-5 Tage*
Bei Herzogkaffee steht nicht die größtmögliche Menge im Mittelpunkt, sondern die bestmögliche Tasse Kaffee. Deshalb wählen wir unsere Rohkaffees mit großer Sorgfalt aus und rösten jede Charge schonend im Trommelröster. So entstehen Specialty Coffees mit Charakter – ehrlich, ausgewogen und voller Geschmack.
In unserer Manufaktur in Waldbronn rösten wir jede Charge schonend auf unserem Giesen W60A Trommelröster. Mit Erfahrung, Zeit und viel Fingerspitzengefühl entwickeln wir für jede Kaffeesorte ein individuelles Röstprofil, das ihre Herkunft und ihren Charakter optimal zur Geltung bringt. So entstehen Specialty Coffees mit unverwechselbarem Geschmack – frisch geröstet und mit größter Sorgfalt veredelt.
Qualität ist für uns kein Versprechen, sondern unser täglicher Anspruch. Dafür wurden unsere Kaffees mehrfach von unabhängigen Fachjurys und renommierten Genussmagazinen ausgezeichnet – unter anderem mit zahlreichen Goldmedaillen der Deutschen Röstergilde. Eine Anerkennung, die uns motiviert, jede Röstung mit derselben Leidenschaft und Sorgfalt zu entwickeln.
Frischer Kaffee braucht Zeit, um sein volles Aroma zu entfalten. Nach der Röstung geben die Bohnen auf natürliche Weise Kohlendioxid ab – ein Prozess, der als Ausgasen bezeichnet wird. Viele Kaffees erreichen ihre optimale Trinkreife daher erst einige Tage nach der Röstung, wenn sich Aromen und Extraktion harmonisch entwickeln können.
Damit Ihr Kaffee in bester Qualität bei Ihnen ankommt, verpacken wir jede Röstung aromaschonend und versenden sie sorgfältig. Ab einem Bestellwert von 39 € liefern wir innerhalb Deutschlands versandkostenfrei.
