Unsere Schokolade geht in die Sommerpause. đïž Nach dem Sommer geht es weiter. Schaut Euch gerne unsere anderen Sweets und Snacks an.Â
Chocolate OrgĂĄniko legt groĂen Wert auf persönliche Kontakte zu Bio-Bauern und Kooperativen, bei denen sie die fermentierten Kakaobohnen selbst einkaufen. Carlos Ortiz ist meist selbst vor Ort in den Anbauregionen, in denen die Familien zwischen den Kakaopflanzen Obst und Kaffee anbauen. In Madrid werden die Kakaobohnen dann zu Rohschokolade verarbeitet. In der kleinen Manufaktur in AlcalĂĄ veredeln Eugenia und Carlos die Kakaobohnen dann. In jeder Tafel steckt viel Handarbeit. So befĂŒllen drei Mitarbeiter hĂ€ndisch die Modeln. Die Rezepturen entwickelt Carlos mit groĂer Sorgfalt und ausgesuchten Zutaten wie grĂŒnem Anis, Bergamotte, Lavendel und Olivenöl.Â
